KACSACOMB ALMÁVAL
Hozzávalók: 4 kacsacomb, 4 nagy borízű
alma, 2 szem összetört szegfűszeg, ízlés szerint só és törött fehér bors. 141j96b
A kacsacombokat a forgóknál kettévágom és a
bőrét fellazítva, jól besózom.
Tűzálló tálba teszem, tetejére és
mellérakom a megmosott, kicsumázott és
szeletekre vágott almát. Rászórom a
fűszereket, és szorosan lefedem.
Előmelegített, forró sütőben, közepes
lángon, egy órán keresztül sütöm. Ez után ellenőrzöm, hogy megpuhult-e a hús.
Ha nem, aláöntök fél pohár vizet, és tovább párolom. Ha már puhák a combok,
félretolom a párolt almát, és fedő nélkül a húsok mindkét oldalát ropogós
pirosra sütöm. Burgonyalángossal vagy sült szalmaburgonyával kínálom.
