Bodzaszörp

Bodzaszörp

Hozzávalók

4 kg cukor

8 dkg borkősav / citromsav vagy vegyesen

3 db citrom

15-20 db bodzavirág

1 kávéskanál tartósítószer (szalicil)

2 l víz

A vízből és a cukorból szirupot főzünk, és kissé lehűtjük. Beletesszük a bodzavirágot, a meleg vízzel alaposan megmosott, felkarikázott citromot és a borkősav-citromsav keveréket. Ha a bodzavirág nem túl tiszta, meg kell mosni, de legjobb, ha igyekszünk tisztát szedni, és azt mosatlanul tesszük bele (így benne marad a virágpor is). 5 napig hideg helyen állni hagyjuk. Közben rendszeresen kevergetjük, majd üvegekbe szűrjük, celofánnal lekötjük, így sokáig eláll.

Akár le is fagyaszthatjuk, kiolvadva olyan, mintha friss lenne.