Zöldséges
pulykaragu
Hozzávalók: 1 kg pulyka
felsőcomb, 2 sárgarépa, 2 gyökér, 1 kis zeller,
5 dkg zöldborsó,
10 dkg gomba 131d38b , 5 evőkanál olaj, 5 dkg vaj, 3 dkg liszt, bors, fél csomag
petrezselyem, só
A felsőcombot
kisebb kockákra vágjuk, az olajon megpirítjuk, csontlével felengedjük, ha
felforrt, habját leszedjük. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a hasábokra
vágott sárgarépát, gyökeret, zellert, és készre pároljuk. A zöldborsót vízben
megfőzzük, a gombát vajon megpároljuk, majd mindkettőt a húshoz adjuk. Rántást
készítünk, amivel besűrítjük a ragut. Vágott petrezselyemmel meghintjük.
