Vagdalt sertésszelet
Hozzávalók
4 személyre: 80 dkg darált sertéshús, 2 zsemle, 2 tojás, kisebb fej hagyma, 1-2
gerezd fokhagyma, pirospaprika, őrölt bors, majoránna, 1 csomó petrezselyem, morzsa,
só, a kis 525e47f ütéshez zsír vagy olaj.
A
finomra vágott hagymát kevés zsíron vagy olajon megfuttatjuk, fele időben hozzáadjuk
a szétnyomkodott fokhagymát, majd az apróra vágott petrezselymet is. A zsemlét
beáztatjuk (lehet tejbe is), kinyomkodjuk, s összegyúrjuk a fűszerekkel, a
tojásokkal és a darált hússal. A pirospaprika lehet egy kicsit csípős, de
mellette érződjön a bors és a majoránna íze is. A masszából ujjnyi vastagságú
szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és kevés olajban vagy zsírban
mindkét oldalát átsütjük. Kitűnő feltét főzelékekhez, de adhatjuk párolt
zöldségkörettel vagy mártásokkal is.
