Vagdalt pulykamell
Hozzávalók: 2 db zsemle, 2 dl tej, 60 dkg pulykamell, 1 csomó
zöldpetrezselyem, 15 dkg vaj, 2 g fehér bors, 2 g szerecsendió, 5 cl tejszín, 2
db tojás, 8 dkg 515i83f zsemlemorzsa, só.
Elkészítés: Tejben megáztatjuk a zsemléket, és jól kicsavarjuk. A
pulykamellel együtt finom tárcsán keresztül ledaráljuk. Az apróra vágott
zöldpetrezselymet vajon megfonnyasztjuk és hozzáadjuk a húshoz. Sóval, őrölt
fehér borssal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük, majd kevés tejszínt és a
tojásokat hozzátéve jól összegyúrjuk. Pogácsákat formálunk belőle, szitált
zsemlemorzsába mártjuk, majd vajban mindkét oldalára átfordítva megsütjük.
Amikor megsült, egy edénybe kiszedjük, ráöntjük a sütésből megmaradt vaj felét
és forró sütőbe téve, letakarva még egyszer jól átforrósítjuk. Különböző
kompótokkal tálalva, kitűnő kímélő étel.
