Vagdalt libamell-pogácsa
Hozzávalók: 40 dkg libamell (bőre és csontja nélkül), 1 tojás, 1 kis
fej vöröshagyma, 1 dl tej, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 ek. libazsír (vagy
olaj), 3 gerezd fokhag 535e44f yma, 1 ek. liszt, kevés zsemlemorzsa, 1 tk. majoránna, 1
mk. törött fekete bors, ízlés szerint só
Elkészítés: A libahúst kétszer átdarálom, hogy egészen pépes legyen. 1
evőkanál libazsíron üvegesre fonnyasztom a megtisztított és nagyon finomra
metélt vöröshagymát, majd a zúzott fokhagymát is hozzátéve, együtt pirítom
néhány percig. Ezután a darált libahúshoz hozzákeverem a pirított hagymát,
megsózom, megborsozom, belekeverem a majoránnát, és a tojással meg a tejjel
addig gyúrom, amíg az összes folyadékot felveszi. Végül a lisztet és kevés
zsemlemorzsát is beledolgozok, majd nedves kézzel pogácsákat formálva belőle,
zsemlemorzsában meghempergetem. Teflonserpenyőben a maradék zsírt
felforrósítva, mindkét oldalát megsütöm. Bármilyen köret alkalmas hozzá, de a
salátáról se feledkezzen meg a háziasszony!
