Töltött
gombafejek
Hozzávalók: 2 kg
gomba, 1 fej hagyma, 1 db édes pirospaprika, 3 evőkanálnyi petrezselyem, 1
evőkanálnyi olívaolaj, 2 evőkanálnyi ecet, 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanálnyi
bazsaliko 939d34j m, 3 evőkanálnyi vörösbor, 4 szelet kenyér (lehetőleg teljes
kiőrlésű), 30 g sajt, só, Bors.
Hevítse fel a
grillt közepes hőmérsékletre. Ez alatt hámozza meg gombát, és
egy kanál
segítségével kaparja ki a gombafejek belsejét, de figyeljen arra,
hogy na lyukassza
ki őket. A kivájt gombát és a feldarabolt gombaszárat keverje össze a
hagymával, borssal, petrezselyemmel, és tegye félre. Egy másik tálban keverje
össze az olívaolajat ecettel, fokhagymával, majd tetszés szerint sózza,
borsozza. Ezután egy közepes méretű teflonserpenyőben melegítsen fel egy
evőkanálnyi olajat, adja, hozza az elkészített gombát és állandó keverés
mellett, süsse addig, amíg a gomba megpuhul. Majd adja hozzá a bazsalikomot, a
vörösbort és főzze még további 3-4 percig. Keverje hozzá a felkockázott
kenyérdarabokat, sózza, borsozza. Az üres gombafejek belső és külső felét is
kenje be az olívaolajas ecetes öntettel és grillezze őket kb. 3 percig. Majd
vegye le őket a grillről, töltse meg a gombás töltelékkel és szórja meg az
elkészült gombakosárkák tetejét sajttal - ezután ismét grillezze még további 5
percig.
