Sztroganoff
módra
Hozzávalók: 60 dkg
pulykamell filé, 1 fej vöröshagyma, 40 dkg gomba,
10 dkg
csemegeuborka 323i83d , 1,5 dl fehérbor, 1 csapott evőkanál liszt,
2 dl tejszín,
mustár, Worcester szósz, vaj, őrölt fehér bors, só.
A finomra vágott
hagymát vajban kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a ceruza vastagságú csíkokra
vágott húst, és erős tűzön, állandóan kevergetve megpirítjuk, sóval, borssal
fűszerezzük. Hozzátesszük a felszeletelt gombát, uborkát és addig pároljuk, míg
elfövi a levét. Liszttel megszórjuk, hozzáadjuk a bort, és amikor felforrt,
belekeverjük a tejszint. Ízlés szerint mustárral, Worcester- szósszal
fűszerezzük, és összeforraljuk. vágott petrezselyemmel megszórva, főtt rizzsel
körítve tálaljuk.
