Szójás csirke almával
Hozzávalók: 1 kg körüli csirke, 3 evőkanál szójamártás, 4 db nagy
savanykás alma, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál törött fehér
bors, 1 mokkáskanál porcukor, kés 939f55j hegynyi tört szegfűszeg, késhegynyi őrölt
fahéj.
A szójamártást összekeverem a megtisztított és szétzúzott fokhagymával,
a törött borssal és a porcukorral. A csirkét kívül-belül megmosom, jól
lecsurgatom és még meg is törülöm egy papírtörülközővel. A bőrét bekenem a szójás
páccal, és legalább fél óráig hagyom állni. Közben többször megkenem a tálba
visszacsurgó mártással, és mély tűzálló tálba rakom. Köré rakom a megmosott és
kicsumázott, de héjas almát. Rászórom a szegfűszeget és a fahéjat, majd a tálat
saját fedelével letakarva a mikrohullámú sütőbe rakom. A legerősebb fokozatra
állítva 24 percig párolom. Az első öt perc után közepesre mérsékelem a
fokozatot. Félidőben megforgatom a szárnyast is, meg a tálat is. A megsült
csirke mellől turmixgépbe teszem a pépesre párolódott almát, ráöntöm a csirke
alatt képződött ízes levet, és addig keverem, amíg sűrű, folyékony pép nem lesz
belőle. A tíz percig pihentetett csirkét darabjaira vágom, a nagyobb csontokat
kihúzom belőle (de vigyázok arra, hogy ne szecskázzam el a húsdarabokat) és az
almás mártást rákenem a bőrös felére. Párolt rizzsel vagy vajas zöldséggel
tálalom.
