Székely
pulykacomb
Hozzávalók: 2 db
pulyka alsócomb, 15 dkg vöröshagyma, 15 dkg füstölt szalonna, 1 kg savanyú
káposzta, 2 dkg édes-nemes fűszerpaprika,
5 dl szárnyas
húsleves (kockából), 2 dl tejföl, 3 dkg liszt, 1 dl étolaj,
KNORR Delikát
Ételízesítő Extra, köménymag
A kisebb kockákra
vágott füstölt szalonnát kevés előhevített olajon üvegesre kisütjük. Hozzáadjuk
a finomra vágott vöröshagymát, tovább pirítjuk. Meghintjük kevés fűszerpaprikával,
felöntjük húslevessel. Beletesszük az alaposan megtisztított és megmosott
pulykacombokat. Fedő alatt pároljuk. Mikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a
levétől kicsavart savanyú káposztát. (Ha túl savanyú, átmossuk előtte).
Ráöntjük a maradék húslevest, és tovább pároljuk. Mikor a hús megpuhult,
kiemeljük, majd a csontról lefejtve, ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk.
Közben a káposztát ízesítjük kevés ételízesítővel, egész köménnyel, majd
liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk az egészet. Jól kiforraljuk.
Tálalásnál a pulykaszeleteket ráhelyezzük a káposztára, tejfellel megöntözzük.
