Sült pulyka
A pulyka fejét
levágjuk, a törzsét azonnal hideg vízbe nyomjuk. Így a húsa omlósabb lesz.
Megtisztítjuk, felbontjuk, belét kiszedjük, 747b19h jól megmossuk, és kívül-belül
megsózzuk, megtűzdeljük 10 dkg sós vagy enyhén füstölt szalonnával. 1-2 óra
hosszat hagyjuk, hogy a só jól átjárja. Lábas aljára vékony szalonnaszeleteket,
kevés vegyes zöldséget rakunk és ráhelyezzük a pulykát. Egy fej vöröshagymát
kétfelé vágunk, melléje tesszük és leöntjük
2 deci
fehérborral. Lefedve pároljuk, majd pirosra sütjük.
Ha megsült,
szétdaraboljuk, rizzsel és burgonyával tálaljuk.
