Sajtos-petrezselymes
burgonyafasírt
Hozzávalók: 750 g burgonya, 300 g kemény sajt, 100 g zsír, 100 g sima
liszt, 2 evőkanál tej, 2 t 838j96i ojássárgája, petrezselyem zöldje, só, szerecsendió,
tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz.
A megmosott, héjában főtt burgonyát meghámozzuk, áttörjük vagy
megreszeljük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a 2 tojássárgáját, a
lisztet, a tejet, ízlés szerint megsózzuk, reszelt szerecsendióval fűszerezzük,
és jól összegyúrjuk. Kis fasírtokat formálunk belőle, megforgatjuk őket fölvert
tojásban és zsemlemorzsában, és forró zsírban világospirosra sütjük. A kész
fasírtokat meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel, és különböző
mártásokkal tálaljuk.
