Sajtos-paradicsomos szelet
Hozzávalók: 40 dkg kicsontozott sertéscomb, 10 dkg füstölt sajt egy
darabban, 1 kis doboz paradicsompüré, 2 dl tejföl, 2 dl víz, 1 db egész tojás,
4 evőkanál olaj, 3 454f56e gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1
teáskanál bazsalikom, 1 teáskanál rozmaring, 1 mokkáskanál kakukkfű, ízlés
szerint só, a bundázáshoz kevés liszt és zsemlemorzsa.
A sertéscombot megmosom, letörülgetem, és egyforma kis szeletekre
vágom. Enyhén kiveregetem és megsózom. Lisztbe, a habosra felvert tojásba és
zsemlemorzsába mártom. A bundázott húsokat egy lapos tűzálló tálra, egymás
mellé teszem. A paradicsompürét a vízzel simára keverem, hozzáadom a
fűszereket, a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a hús bundázása után megmaradt
tojást. Az egészet alaposan összekeverem. A sajtot annyi szeletre vágom, ahány
szelet a hús és mindegyik tetejére ráteszek egyet. A fűszeres-paradicsomos
öntettel lelocsolom a sajtos húsokat, majd a tálat szorosan, lehetőleg
légmentesen betakarom. A mikrohullámú sütőbe téve közepes erősségű fokozaton
körülbelül harmincöt percig párolom az ételt. A tálat egyszer megfordítom. A
párolási idő letelte után még tíz percig hagyom puhulni anélkül, hogy az edény
tetejét levenném. Párolt rizs vagy sós vízben főtt burgonya a hozzáillő köret.
