SZALONNÁS
PULYKASÜLT
Hozzávalók: 1
bébipulyka, 15 dkg füstölt szalonna, 1 pohár tejföl,
2 gerezd
fokhagyma, ízlés szerint só és törött fehér bor 454c22e s.
A megtisztított,
megmosott és szárazra törölt szárnyast belülről jól megsózom. A pulyka bőrét
mindenütt óvatosan fellazítom, és tűzdelő tű (vagy nagyon hegyes, éles kés)
segítségével a vékony csíkokra vágott füstölt szalonnát bedugdosom a bőr alá. A
pulykát kívülről is megsózom, majd egy tepsibe teszem, aláöntök 2 pohár vizet,
és alufóliával szorosan lefedve az előmelegített, forró sütőbe tolom. 1 1/2-2
órán keresztül párolom, majd a tepsi fedelét levéve 15 percet hagyom állni.
Közben a tejfölbe belekeverem a tisztított, zúzott fokhagymát, kevés sót,
borsot. A pulykát felszeletelem, és bőrével felfelé sorban, egymás mellé a
tepsibe fektetem. Bekenem a fokhagymás tejföllel, és addig pirítom, amíg piros,
ropogós nem lesz.
Salátát és
burgonyapürét kínálok hozzá.
