Rablóhús Frank módra
Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell, 10 dkg húsos füstölt szalonna (vagy
sliced bacon), 20 dkg apró-szemű gomba (lehet gomba 838i84i konzerv is), 2 db húsos
zöldpaprika, 1 csirkemáj (szíve nélkül), 8 kicsi fej vöröshagyma 20 dkg nyers
burgonya, 4 evőkanál olaj, 4 gerezd fokhagyma, fél dl sűrű tejföl, 1 teáskanál
mustár, 1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só,
szerecsendió-reszelék.
Az összes nyársra valót kicsontozom (a csirkemell bőrét is leszedem),
megtisztítom, és tízforintos nagyságú érmékre vágom. Egy-egy nyársra (vagy
hurkapálcára) a következő sorrendben tűzöm fel a hozzávalókat: hagyma,
csirkemell, füstöltszalonna-szelet, gomba, burgonyakarika, zöldpaprika,
szalonna, csirkemáj-darabka. Négy nyársat készítek, amelyeket bekenek fűszeres
olajjal. A fűszeres olajat úgy készítem, hogy az olajba belekeverem a
megtisztított, zúzott fokhagymát, a tejfölt és a só kivételével az összes
fűszert. A fűszeres olajjal bekent nyársakat a felforrósított grillsütő rácsára
fektetem, és szép piros-barnára megsütöm. Legalább kétféle salátát kínálok
hozzá.
