|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
||||||||||||||||||
Pulykamell rolád mandulás körtével
Hozzávalók: (4 személyre) 4 vékony szelet pulykamell filé, Knorr delikát ételízesítő, 1 mogyorónyi friss gyömbér, 4 kelkáposztale 515g69f vél, 4 db közepes körte, 1 ek. Citromlé,4 szelet sonka, 4 szelet sajt, 5 dkg margarin,
5 dkg szeletelt, pirított mandula, 3 ek. Méz,1 ek. étkezési keményítő,
1 dl félédes fehérbor
Elkészítése:
1. A pulykamell filéket fólia alatt húsverő kalapács segítségével megütögetjük.
A hússzeleteket megszórjuk ételízesítővel, és friss gyömbért reszelünk rá.
2. A kelkáposztaleveleket forró vízben két-három percig főzzük. A körtét
meghámozzuk, magházat kivágjuk, a húsát gerezdekre vágjuk, és megcsepegtetjük a citromlével.
3. Mindegyik szelet húsra egy-egy káposztalevelet, sonka- illetve sajtszeletet fektetünk, majd feltekerjük, és fogvájóval összetűzzük.
4. A margarint felforrósítjuk, a hústekercseket körbesütjük benne. Kevés vízzel (esetleg húslével) felöntjük, és készre pároljuk. A kész roládokat félretesszük, melegen tartjuk.
5. A visszamaradt zsiradékban megfuttatjuk a körteszeleteket és a pirított mandulát, meglocsoljuk a mézzel, és pár percig együtt pároljuk.
6. A keményítővel elkeverjük a bort, ráöntjük a mandulás körtere, és készre forraljuk. Tálaláskor a pulykaroládokat a párolt körtével, a boros szósszal és burgonyapürével adjuk az asztalra.
Találat: 1182
