Pulyka tekercs
Leterítek egy
darab alufóliát, erre szeletelt bacont (vagy vékony szelet füstölt szalonnákat)
egymás mellé, erre kiklopfolt pulyka húst. (Szándékosan nem írtam 656h77g , hogy a
pulykának melyik része, bármelyik, az apróhús is jó, kiverem a kisebb darabokat
is, és sűrűn egymás mellé fektetem.) Ízlés szerint sózom, fűszerezem (l pulyka
fűszerkeverékkel). Erre, vékonyra szeletelt főtt-füstölt tarját terítek, majd
az egészre egy gombás tojásrántottát kenek. (olaj, hagyma, vékony szelet gomba,
só, bors, petrezselyem, felvert tojás) ezt az egészet betekerem az alufóliába.
Személyenként egy nagy tekercset számítok. Kuktában rácsra teszem, felöntöm 1/2
l vízzel, babérlevelet és borókabogyót dobok bele, majd a jelzéstől számított
3/4-1 óráig párolom. Ha kihűlt kicsomagolom a fóliából, sütőbe teszem, és
pirosra sütöm. Közben a levét 1 doboz tejföl, 1evőkanál liszt felhasználásával
besűrítem. Nagyon finom, elő lehet már előző nap készíteni és csak a sütést
hagyni az utolsó pillanatra, de mint írtam hidegen is jó.
