Pörköltes zöldség-krokett
Hozzávalók: 25 dkg levesben főtt zöldség, 25 dkg kész pörkölt (maradék
is lehet), 1 db egész tojás, 1 fej vöröshagyma, 4 evőkanál liszt, 5 dkg
parmezán (jellegű) sajt, ízlés szerint 818j94i só és törött fekete bors, a bundázáshoz
zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
A megtisztított vöröshagymát, a főtt zöldséget, és a lecsöpögtetett
pörkölthúst nagylyukú darálón ledarálom. Összedolgozom a felvert tojással, a
liszttel, a fűszerekkel és a reszelt sajttal. Fél órai pihentetés után nedves
kézzel kroketteket (rudakat) formálok belőle, és zsemlemorzsába mártva forró
olajban pirosra sütöm mindkét oldalán. Burgonyapürével vagy sült burgonyával
kínálom, friss saláta kíséretében.
