Póréval töltött vagdalt
Hozzávalók
4 személyre: 75 dkg darált hús, 5 szelet bacon, 1 szikkadt zsemle, 50 dkg
póréhagyma, 25 dkg csiperkegomba, 2 tojás, 1 evőkanál liszt, 2 fej vörös 919b11j hagyma,
1 gerezd fokhagyma, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl, 4 evőkanál vaj vagy margarin, 1
csokor petrezselyemzöld, só, bors, pirospaprika
Elkészítés:
A
zsemlét hideg vízbe áztatjuk. A darált húst összegyúrjuk a tojással, a
kinyomkodott zsemlével, a felkockázott hagymával és a zúzott fokhagymával.
Sóval, borssal, pirospaprikával, petrezselyemzölddel fűszerezzük. A póréból 3
szálat forrásban lévő, sós vízben 5 percig előfőzünk, a többit karikákra
vágjuk. A masszából cipót formálunk, és tepsibe fektetjük. Hosszában beledugjuk
az egész pórékat. Tetejét befedjük a baconnal, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as
fokozaton) 45-50 percig sütjük. A felolvasztott vajon megpároljuk a
pórékarikákat, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és 5 percig pirítjuk. Sózzuk,
borsozzuk, és kivesszük a serpenyőből. A visszamaradt vajon megpirítjuk a
lisztet, felöntjük a tejszínnel és a tejföllel, majd összeforraljuk. A mártásba
visszatesszük a pórét és a gombát. A vagdaltat a mártásos zöldségekkel körítve
kínáljuk.
Elkészítési idő kb. 1
1/2 óra,
