"Meglepetés"
vagdalt
Hozzávalók 5 személyre: 70 dkg harcsafilé, 7,5 dkg teavaj, 2 db
tojás, 20 dkg fehérkenyér, só, 636e43g bors - ízlés szerint
Elkészítése: A harcsafilét
húsdarálón kétszer ledaráljuk, hozzáadjuk a sót, borsot, jól elkeverjük és
ebből a töltelékből lepénykéket készítünk. Mindenegyes lepény közepére kis
darab hűtött teavajat teszünk, a lepénykék szélét összefoglaljuk, és vagdaltat
formázunk belőle, amelyet nyers tojásban kétszer megnedvesítünk, és
zsemlemorzsával panírozzuk. A vagdaltakat nagy mennyiségű zsírban kisütjük. A
vagdaltakat pirított fehérkenyér szeletekre helyezzük és köretként sült
krumplit adunk melléje. Paradicsomszeletekkel, petrezselyem zöldjével
díszítjük.
