Marhahús vadasan
3 liter vízbe 1 fej vöröshagymát és mindenféle
zöldséget karikára vágunk, pár szem szemes borsot és sót teszünk bele és
megfőzzük. A fövő levet rátöltjük 454b17e a marhafelsálra, hogy jól ellepje. Két nap
múlva tepsibe tesszük a húst, jó nagy kanál zsírt teszünk a tetejére és
páclével öntözgetve, sütőben puhára pácoljuk. A páclében főtt zöldséget
leszűrjük, 1 evőkanál cukorral barnára pirítjuk. Meghintjük 2 evőkanál
liszttel, pár percig pirítjuk együtt tovább, utána annyi páclevet öntünk hozzá,
hogy sűrű mártást kapjunk. Citrommal savanyítjuk, és a felszeletelt húsra
töltjük, tálaláskor tejfelezzük.
