Magyaróvári vagdalt hús
Hozzávalók: 30 dkg darált sertéshús 30 dkg darált marhahús, 2 db
zsemle, 1 csomag újhagyma, 4 db tojás, 2 dl tej, 5 dkg füstölt szalonna, 2 d 838c22i b
savanyú uborka, 20 dkg óvári sajt, só, törött bors, szerecsendió, kakukkfű,
gyömbér, zsemlemorzsa, olaj, 2 db főtt tojás, 1 kiskanál pirospaprika, 1 csomag
zöldpetrezselyem.
A darát húsokat keverőtálba helyezzük, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük
porított kakukkfűvel, gyömbérrel, kevés szerecsendióval, pirospaprikával, és
elkeverjük. A zsemléket tejben megáztatjuk, a főtt tojást, a sajtot, uborkát
apró kockákra, az újhagymát vékony karikára vágjuk. A zsemléket jól
kinyomkodjuk, szétmorzsolva hozzáadjuk a tálban lévő anyaghoz, hozzáadjuk a
finomra vágott zöldpetrezselymet, majd jó alaposan összegyúrjuk. Henger alakúra
formázzuk, megforgatjuk a hengert a zsemlemorzsába, és kizsírozott tepsibe
helyezzük. Tetejére elosztjuk a hajszálvékonyra vágott szalonnát, leöntjük egy
kevés forró zsiradékkal, majd előmelegített sütőbe helyezve, közepes lángon
szép pirosra sütjük.
