Libamell fasírt
Hozzávalók: 1 nagy
libamell,1l evőkanál libazsír, 1 áztatott, kifacsart zsemle, 1 kis fej resze 444i88e lt
hagyma, 1 tojás, só, bors, kevés víz.
A libamell csontjáról lefejtjük a bőrt majd a
húst, óvatosan, hogy a csont egybe maradjon. Húsdarálón ledaráljuk,
összekeverjük az áztatott zsemlével, a hagymával, a tojással, a zsírral és a
fűszerekkel. A masszát visszarakjuk eredeti formájában a mellcsontra, majd
meleg sütőben, kevés vizet öntve alá, gyakori locsolás mellett pirosra sütjük.
Melegen burgonyapürével tálaljuk, hidegen majonézes burgonyasaláta illik hozzá.
