Libamell
fasírt
Hozzávalók: l nagy libamell, l evőkanál libazsír, l áztatott, kifacsart
zsemle, 1 ki 121g68b s fej reszelt hagyma, 1 tojás, só, bors, kevés víz.
A libamell csontjáról lefejtjük a bőrt majd a húst, óvatosan, hogy a
csont egybe maradjon. Húsdarálón ledaráljuk, összekeverjük az áztatott
zsemlével, a hagymával, a tojással, a zsírral és a fűszerekkel. A masszát
visszarakjuk eredeti formájában a mellcsontra, majd meleg sütőben, kevés vizet
öntve alá, gyakori locsolás mellett pirosra sütjük. Melegen burgonyapürével
tálaljuk, hidegen majonézes burgonyasaláta illik hozzá.
