Libamáj sütve
Hozzáválók: 60 dkg
libaháj, 40 dkg libamáj, só, 3-4 gerezd fokhagyma
A libahájat 2x2
centimé 353c24d teres kockára vágjuk, és zsírjára sütjük. A tűzről levéve a töpörtyűt szűrőkanállal
kiszedjük, a zsírt megsózzuk, beletesszük a libamájat, a megtisztított
fokhagymagerezdeket. Lassú tűzön, lefedve kb. 20 percig, sütjük, közben
egyszer-kétszer megfordítjuk.
A megsült
libamájat a zsírból kiemelve egy megfelelő nagyságú tálba tesszük és nehezékkel
lenyomva legalább egy napra, behűtjük.
Vékonyan
fölszeletelve tesszük tálra.
