Libamáj
ínyenceknek
Hozzávalók: 40 dkg
pecsenye-libamáj, fél liter tej, 10 dkg nagyon finomra darált dióbél vagy
tisztított mandula, 2 db egés 656f54g z tojás, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 mokkáskanál
törött fekete bors, 1 teáskanál majoránna,
1 gerezd
fokhagyma, liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz.
Elkészítése:
A libamájakat
szétszedjük, a nagyobb darabokat szeletekre vágjuk, és a tejbe tesszük.
Legalább 2 órán keresztül hagyjuk a tejben. Közben a tojásokat habosra verjük,
belekeverjük a paradicsompürét, a zúzott, tisztított fokhagymát, a törött
borsot és a majoránnát. A libamájat kivesszük a tejből, kicsit letörülgetjük,
majd lisztbe mártjuk. Ezután beleforgatjuk a fűszeres tojásba és a darált dióban,
meghempergetjük. Ismét a tojásba, majd újra a zsemlemorzsába mártva 1-2 percig
sütjük a 160 fokos olajban. Az olajból kivéve lecsöpögtetjük és a maradék diót,
rászórjuk. Rizibizivel és tejfölös uborkasalátával tálaljuk.
Drága, de
egyszerűen készíthető és igen finom, ínyenceknek való étel.
