|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
LIBAMÁJKOCSONYA
Hozzávalók: 1 libamáj, nagy tenyérnyi libaháj, 3 dl tej,
1 nagy ecetes uborka, 1 púpozott teáskanál szardellapaszta,
1 evőkanál zselatinpor, késhegynyi pástétomfűszer, c 646f55g sipetnyi só.
(A szardellapaszta nagyon sós!)
A libamájat megmosom, letisztítom, és lábosba teszem. Ráteszem a kis kockákra vágott libahájat, ráöntöm a tejet, beleszórom a pástétomfűszert és fedő alatt, kis lángon addig forralom, amíg az összes tej elforr alóla, illetve a zsír kisül a hájból. Ezután a zsírból kiveszem a tepertőt és a májat, majd az ecetes uborkával együtt ledarálom. Ehhez hozzákeverem a szardellapasztát, a csipetnyi sót és a libazsírt. Habosra keverem, majd két evőkanál tejben feloldott és átszűrt zselatint keverek hozzá. Egy nagy formába vagy több kisebb formába (pl. alufólia pohárkákba) töltöm a masszát, és lefedve a hűtőszekrényben dermesztem egy napig. Tálaláskor a formát forró vízbe mártom és salátalevéllel díszített tálra, borítom. Fürjtojással, céklával, paradicsommal stb. díszítem, és majonézes
salátával kínálom ezt a finom ételt.
Találat: 1104
