Koldusfasírt
A
koldusfasírthoz négy szikkadt zsemlét evőkanálnyi ételízesítő porral ízesített
meleg vízzel leöntünk, és ha megpuhult, kinyomkodjuk, összemorzsoljuk. Öt deka
füstölt szalonnát 212i85c apróra vágunk, kiolvasztjuk, majd egy kis fej összevagdalt
vöröshagymát megpirítunk rajta. Két gerezd tört fokhagymával még fél percig a
tűzön hagyjuk, majd az összemorzsolt zsemlével, két nyers tojással meg egy kis
doboz marhamájkrémmel összedolgozzuk. Ha híg lenne, egy kevés zsemlemorzsával
"kötjük". Őrölt borssal, majoránnával fűszerezzük, ha kell, utána sózzuk. Vizes
kézzel hosszúkás cipót formázunk belőle, és sliced bacont tekerünk köré, hogy
teljesen betakarja. Tűzálló tálra fektetve 200 fokos (gáz 6. fokozat) sütőbe
toljuk, és addig sütjük, amíg a szalonna ropogóspiros nem lett. A sütőből
kivéve öt percig pihentetjük, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Hidegen is
kitűnő.
