Kecskeméti sertésborda
Hozzávalók: 80 dkg sertéskaraj, 4 db
sárgabarack, 3 cl barackpálinka, 1 dl olaj, só, törött bors, 2 ev! 646g68g 7;kanál
liszt, 8 szelet szendvics kenyér, 10 dkg ementáli sajt, 1 dl olaj.
A kicsontozott karajszeleteket kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk,
lisztbe mártjuk, és forró olajban megsütjük, majd 1-1 szelet kenyérre
helyezzük. A maradék zsiradékon átsütjük a megfelezett sárgabarackokat, a húsokra
tesszük. Erre egy vékony sajt szeletet tesszünk, majd forró sütöben, így
együtt még 10 percig sütjük. Párolt rizzsel tálaljuk, meglocsoljuk a pálinkával
a húst és meggyújtjuk.
