Kassai
pulykamell
Hozzávalók: 60 dkg
pulykamell, 4 dkg liszt, 8 db tojás, 1 dl tejszín,
3 dkg vaj, 12 dkg
gépsonka, 5 cl étolaj, só
A pulykamellet
nég 636e42g y egyforma nagyságú szeletre vágjuk. Megsózzuk, lisztbe mártjuk, és kevés
forró olajban megsütjük. A tojásokat egy keverőtálba ütjük. Megsózzuk, és
hozzáöntjük a tejszínt, majd habverővel jól összekeverjük. Egy kisebb edényt
forró vízbe helyezünk, beletesszük a vajat. Amikor elolvadt, hozzáöntjük a
tojást, és habverővel kevergetve, lágyra pároljuk Tálaláskor a hússzeleteket
tálra, rendezzük, elosztjuk rajta a habart tojást, és mindegyiket betakarjuk
egy-egy olajban átforgatott sonkaszelettel. Saját pecsenyelevét ráöntjük, és
frissen megsütött kockaburgonyával körítjük.
