Jaffai csirke
Hozzávalók: 2
csirkemell, 4 comb, 1 csésze narancslé, 1 csésze fehérbor, 1 fej szeletekre
vágott hagyma, 1 szál halványított zeller, 1 reszelt sárgarépa, só, bors,
papri 848g67i ka, 3 evőkanál olaj, fél csésze mazsola, ízlés szerint keleti kömény, 1
gerezdekre vágott narancs, kevés reszelt narancshéj.
A narancslevet, a bort, a zöldségeket és a
fűszereket a kömény kivételével széles serpenyőbe öntjük, felfőzzük, és bő fél
órán át kis lángon pároljuk a húsdarabokat. Ezután kivesszük, letörölgetjük,
majd kevés olajjal leöntve, sütőben barnára sütjük. A serpenyőbe öntjük a
mazsolát, a narancs gerezdjeit, a reszelt narancshéjat, néhány percig
forraljuk, majd a sült húsra öntjük. Még néhány percig sütjük, majd forrón
tálaljuk.
