Hústekercs
Hozzávalók 1 kg
pulykamell, 1/2 kg bacon szalonna, 30 dkg máj (csirke, marha, disznó,
jávorszarvas, vagy ami van), 20 dkg vagy egy üveg konzerv gomba, 1 közepes fej
vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 dl tej,
2 szelet kenyér, 2
tojás, némi olaj, só, bors, majoránna 515j99f
Kicsit macerás az
elkészítése, de ha rászánod magad, megdicsérik a főztödet a vendégek, ez
holtbiztos. Szeleteld fel a pulykamellet, jól veregesd meg és sózd be módjával.
Tedd félre, hadd várjon, amíg más dolgod van. Áztasd be a kenyeret a tejbe.
Vedd elő a húsdarálót, először daráld le a hagymát. Ezt némi olajon süsd meg,
közben daráld le a gombát. A darált gombát tedd a sülthagymára és pirítsd
tovább. Közben daráld le a májat és tedd a sülő gombára. Tegyél rá egy kevés
sót, borsot meg majoránnát. Jól keverd össze, és csak addig pirítsd, amíg
ledarálod a tejből kifacsart kenyeret is. Vedd le a tűzről az egészet, tedd
hozzá a darált kenyeret, a csokor fölaprított petrezselymet, meg a nyers
tojást. Keverd össze a masszát tisztességesen. Na, most vegyél elő egy tekercs
alufóliát, meg a baconszalonnát. A fóliából kb. 30 cm-es darabokat, tépjél.
Terítsd le a fóliadarabot, tegyél
rá 2-3 szelet
baconszalonnát egymás mellé, attól függően, milyen nagyok a hússzeletek. A
szalonnára fektesd rá a husit, a husira kenj az előbbi masszából. Fogd az
egészet és tekerd fel, majd csavard rá a fóliát jó erősen, hogy összefogja a
tekercset, a fólia két végét is zárd be, hogy a finomságok ne párologjanak el.
Ismételd, amíg tart a hússzeletekből. Próbáld meg elosztani a tölteléket, hogy
mindegyikbe jusson. Nekem az utolsó kettőre dupla adag marad, és közben elfogy
a szalonna. A szalonnát szeletelt sonkával szoktam pótolni. Az is jó. Az így,
egyesével befóliázott tekercseket, rakd be a sütő rácsára és süsd meg. Közben
csipkedned kell magad, hogy a többivel is elkészülj, mert a husi kb. fél óra
alatt kész.
A megsült
tekercseket csomagold ki a fóliából és már is, lehet enni Rizibizit vagy
gyorsrizst érdemes készíteni hozzá, na meg isteni finom gombamártást.
