Grillkolbász
1kg marha, birka
vegyesen (mi a birkát ki szoktuk kihagyni,
50 gr fokhagyma 3
gr bors, 5 838d37i gr porrátört csombor (borsikafű),
5 gr mititei
ízesítő (szerintem jó helyette a mi grill, fűszerkeverékűnk is), 100 gr
csontlé, 25 gr só, 15 gr szódabikarbóna
Az apróra vágott
(nálunk darált) húst össze kell gyúrni a fűszerekkel, aztán a közepébe egy kis
lyukat mélyíteni (mint a tésztagyúrásnál). Ide öntjük a csontlét és a
szódabikarbónát. Az egészet jól összedolgozzuk és egy napig a hűtőben,
érleljük. Kis kolbászokat formálunk belőle sütés előtt. Faszénen sütjük.
Mustárral finom.
