Grillezett
padlizsános burgonyatekercs
Hozzávalók: 2
közepes padlizsán, fél kg burgonya, 2 db óriás paradicsom
3 evőkanálnyi
parmezán sajt, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma,
1 evőkanálnyi
olívaolaj, 848h76i 2-3 evőkanálnyi petrezselyem, félcsészényi bazsalikom, félcsészényi
szerecsendió, bors (ízlés szerint), 2 evőkanálnyi só, 8 db fogpiszkáló
Melegítse fel a
grillt közepes hőmérsékletre és áztassa be vízbe a fogpiszkálókat. Sózza be
egyenletesen a padlizsánszeleteket, majd forraljon fel egy edényben vizet, és
tegye bele a meghámozott, felszeletelt krumplit. Ízlés szerint sózza és főzze
puhára. Ha megfőtt, törje át, Ezután hámozza meg, szeletelje fel a hagymát és
tegye a padlizsánnal együtt a forró rácsra (ha túl kicsire vágta a hagymát,
tehet alá fóliát, hogy a darabkák ne essenek a tűzbe). A padlizsánt süsse
mindkét oldalán kb. 3 percig, a hagymát, pedig kb. 4 percig. Miután
megpirította, öntse a hagymát a tört krumplihoz, adja hozzá a sajtot, a
fokhagymát, bazsalikomot és szerecsendiót.
Tetszés szerint ízesítse sóval, borssal! Tegyen minden egyes padlizsánszeletre
egy púpozott evőkanálnyit, burgonyás keverékből, majd tekerje össze roláddá és
szúrjon bele egy-egy fogpiszkálót, hogy szét ne csússzon. Kenje be vékonyan
olívaolajjal, és grillezze őket pár percig. Közben vágja fel a paradicsomokat
vékony szeletekre és süsse meg azokat is. Tálaláskor helyezze legalulra a
paradicsomszeleteket, tegye rá a krumplis roládokat, s végül szórja meg az egészet
petrezselyemmel.
