|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
GOMBÁS LIBAMÁJ
Hozzávalók: 40 dkg libamáj, 25 dkg gomba, 1 dl tejszín, 1 evőkanál libazsír
(vagy 2 evőkanál olaj), 1/2 d 424i82e l vörösbor, 2 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál reszelt vöröshagyma, ízlés szerint só és törött fekete bors.
A libazsíron éppen csak megfuttatom a reszelt vöröshagymát, majd ráteszem a
megtisztított és vékony szeletekre vágott gombát. Hozzáadom a tisztított, zúzott fokhagymát, a finomra vágott zöldpetrezselymet. Fedő alatt, saját levében puhára párolom, majd ha zsírjára sült, lepirítom rajta a kockákra vágott libamájat. Ráöntöm a vörösbort és a tejszínt, ezután fedő alatt felforralom. Néhány percnyi párolás után, ha a ragu kissé besűrűsödött, a lángot eloltom alatta, de a fedőt még 5 percig rajtahagyom.
Rizibizivel kínálom.
Csak a tányéron sózom.
Találat: 893
