Füstölt
pulykacomb (vagy libacomb) lencsefőzelékkel
Hozzávalók 5 fő
részére: 3 db füstölt pulykacomb, 150 g liszt,
1 db babérlevél,
500 g lencse, 1 kis fej vöröshagyma, 7 evőkanál zsír vagy étolaj, 454b18e 0,5 pohár
tejföl, 1 kávéskanál kristálycukor, mokkáskanál mustár, kávéskanál ecet, só.
Elkészítése:
A füstölt húst
gondosan megmossuk. A lencsét már előző nap beáztatjuk. Kevés, sóval ízesített
langyos vízben feltesszük főni és belehelyezzük a combokat. A hagymát kevés
zsíron megpirítjuk és a babérlevéllel együtt a lencséhez, adjuk a főzeléket, és
puhára főzzük. Kiszedjük a pulykacombokat, pár perc hűlés után kicsontozzuk, az
inakat eltávolítjuk. Zsírban a liszttel barna rántást készítünk és berántjuk
vele a lencsét. Cukorral, ecettel és mustárral ízesítjük. Belehabarjuk a
tejfölt, és jól kiforraljuk. A hússzeleteket a lencse tetejére helyezve
burgonyapürével tálaljuk.
