Fokhagymás karaj
Hozzávalók: 4 szelet, körülbelül másfél centi vastag kicsontozott
sertés hosszúkaraj (ez kb. 60-70 dkg-os hús egy darabban, 2 evőkanál olaj, 4
gerezd fokhag 454b13e yma, törött fekete bors és só ízlés szerint.
A megtisztított fokhagymagerezdeket pépesre zúzom, és a törött borssal
együtt belekeverem az olajba. A hússzeletek mindkét oldalát bekenem a
fokhagymás olajjal és egymásra borítva a hűtőszekrényben legalább egy órán
keresztül, hagyom pácolódni, de az sem baj, ha egy napig áll. Nem felejtem el
lefedni, mert a hűtőszekrényt elárasztja a fokhagymaszag! A grillsütőt addig
melegítem, amíg a fűtőcsövek izzani nem kezdenek. Ekkor a befűszerezett
hússzeleteket egymás mellé rakom a rácsra, majd kb. tizenkét percig grillezem
az egyik oldalán. Két kanál segítségével vagy egy húscsipesszel megfordítva a
másik oldalán is legalább tíz percig grillezem. Míg a hús pirul, megterítek és
bármilyen körettel vagy salátával kínálom a fokhagymás karajt, amit a tányéron
sózok meg.
