FŰSZERVAJAS
SERTÉSBORDA ROSTON SÜTVE
Vajat, sóval,
borssal, zúzott fokhagymá 757f56h val, mustárral, finomra vágott
petrezselyemzölddel
jól elkeverjük, rúd alakura formázzuk, folpackba vagy
alufóliába
csavarjuk és hűtőben megdermesztjük. Felhasználás előtt kisujjnyi vastag
karikákra vágjuk. A bordákat húsverő kalapáccsal megütögetjük, sóval, borssal,
bazsalikommal ízesítjük és 24 órán keresztül olajban, pácoljuk. A
lecsepegtetett bordákat az előkészített rostra tesszük és többszöri forgatással
ropogós-pirosra, sütjük. Az elkészült bordákra rátesszük a fűszervaj karikákat
és megvárjuk, amíg a vaj ráolvad.
