FOKHAGYMÁS
PULYKAMELL
Hozzávalók: 60 dkg
kicsontozott pulykamell, 1/2 liter tej,
5 gerezd
fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt,
ízlés szerint só
és őrölt fehér bor 353e46d s.
Előző nap a
pulykamellet vékony szeletekre vágom, és húsverő kalapáccsal gyengén kiverem.
Mélyebb tűzálló tálba teszem, megsózom, megborsozom, és rászórom a zúzott
fokhagymát. Ráöntöm a tejet, a tálat befedem, és másnapig hűtőszekrényben
tartom. Az étel készítése előtt a pulykaszeleteket lecsöpögtetem, lisztbe
mártom, és felforrósított olajon mindkét oldalán átpirítom, majd visszateszem a
tejbe. A tálat lefedem, és előmelegített, forró sütőben addig párolom, míg a
tej helyett sűrű mártás képződik alatta. (Ha a hús teljes puhulása előtt elfőné
a tejet, apránként pótolom.) Burgonyapürével és szilvakompóttal kínálom, de
legfinomabb hozzá a házi készítésű rumos-ecetes szilva.
