Ernő húsos
palacsintája
55 perc, Nehézség: 2
12 sós palacsinta, 40 dkg dagadó, 1,5 dl száraz vörös bor, 1 fej
vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál pirospaprik 525b11f a, 10 dkg reszelt
ementáli sajt, 1 evőkanál olaj, törött bors, só.
A húst megmossuk, leszárítjuk és ledaráljuk. A vöröshagymát
megtisztítjuk, apróra vágjuk, és a felhevített olajon sárgára fonnyasztjuk.
Rádobjuk a darált húst, és erős tűzön, állandó keverés közben hirtelen
lepirítjuk. Sózzuk, meghintjük törött borssal, hozzáadjuk a tisztított és
szétzúzott fokhagymát, a pirospaprikát, és felöntjük a vörös borral. Egyet
forralunk rajta, majd lefedve hűlni hagyjuk. Kikent mély tűzálló tál aljára
terítünk egy palacsintát, ezt megkenjük a boros hússal. Megszórjuk reszelt
sajttal, erre újabb palacsintát helyezünk. Ezt a rétegezést folytatjuk, míg
tart a hozzávalókból. A tetejére palacsintának és reszelt sajtnak kell
kerülnie. Előmelegített forró sütőben addig sütjük, amíg a sajt teljesen rá nem
olvad a tetejére. Úgy szeletelhetjük, akár a tortát. Tálaláskor bőven
szórhatunk rá reszelt sajtot.
