Eredeti hamburger (amerikai recept)
Hozzávalók: 50 dkg nem kövér, kicsontozott
marhahús (pl. rostélyos), 4 db nagy puffancs (édeskés péksütemény),
salátalevelek, vöröshagyma-karikák, csípős csalamádé, mustár, ke 959b18j tchup, só,
törött bors, ízlés szerint, 4 evőkanál majonézes zöldég-saláta (pl. francia
saláta).
A marhahúst finom lyukú tárcsán ledarálom, ezután pedig nagyon kevés
sóval és csipetnyi törött borssal összegyúrva másfél centi vastag, nagy
pogácsákra formázom. (A megadott mennyiségből négy nagy pogácsa lesz.)
Előmelegített grillsütő rácsán mindkét oldalán tíz-tizenhárom percig sütöm.
Közben előkészítem a hamburger többi hozzávalóit: a puffancsokat kettévágom, a
sütőben ugyancsak felforrósítom, majd egy-egy megmosott, leszárított
salátalevelet teszek bele. A salátalevélre rákenem a majonézes salátát, erre
teszem rá a megsült húspogácsát, majd bekenem mustárral és ketchuppel.
Meghintem a hagymakarikákkal és a csalamádéval, ezután pedig a puffancsot
összezárom. Az ily módon elkészített hamburgert azonnal tálalom. Ha nem rögtön
fogyasztjuk, akkor kivételesen hideg sütőbe rakom, csak ezután kapcsolom be a
grillkészüléket. Addig hagyom benne a hamburgert, amíg a fűtőcső felizzik és a
puffancs felforrósodott, de még nem pirul erősen.
