|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
DEBRECEN KÖRNYÉKI PULYKAMELL
Hozzávalók: 4 szép, nagy szelet pulykamell, 2 kis pár debreceni kolbász,
3 dl tejföl, 1 teáskanál liszt, 3 evőkanál olaj, 747h71h 2 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint só és törött fehér bors.
A pulykamell-szeleteket húskalapáccsal enyhén kiverem, és megsózva félreteszem. A debreceni kolbászt ledarálom, 1 dl tejföllel, a zúzott fokhagymával összedolgozom, majd az így nyert krémet a szeletekre kenem.
A húsokat szorosan felgöngyölöm és a tekercseket hústűvel vagy fogpiszkálóval, megtűzöm. Az olajat serpenyőben felforrósítom, és a göngyölegek mindkét oldalát megpirítom rajta. Aláöntök 2 pohár vizet, megsózom, és fedő alatt puhára párolom. Ha a tekercsek megpuhultak, a léből kiveszem és félreteszem. A maradék tejfölt simára keverem a liszttel, és állandó keverés közben besűrítem a levet. Ízesítem sóval, borssal, majd a tekercseket visszatéve, még egyszer felforralom.
Burgonyafánk illik hozzá.
Találat: 914
