|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Citromos nyelv
Hozzávalók: egy kis marhanyelv, illetve 2-3 borjú- vagy sertésnyelv, só,
citrommártás
A nyelvet a gégerészektől és minden hártyától jól letisztítjuk, for 141d32b ró vízbe
tesszük, 15-20 percig főzzük, utána kiszedjük, és vastag rétegét lehúzzuk.
Ezután tovább főzzük (kb. két óra hosszat), annyi forró sás vízben, hagy
ellepje, míg olyan puha lesz, hogy a villa könnyen belemegy. Ugyanis a nyelv jó íze csak teljesen puha állapotban élvezhető. Most finom citrommártást készítünk, amit a nyelv főzőlevével öntünk fel, és a nyelvet szeletekre vágva, a mártással leöntjük.
Burgonya, rizs vagy burgonyafánk köret adható hozzá.
A nyelvet díszíthetjük citromkarikákkal.
A paradicsomos nyelv az előbbihez hasonlóan készül, kevés tejföllel ízesített paradicsommártással.
Találat: 1819
