Citromos
fasírt
Hagyományos módon fasírtmasszát gyúrunk, de a fűszerezése az, amitől
diétás és különleges. Óvatosan sózzuk, reszelt citromhéjjal, a citrom levével
és zöld fűszerekkel ízesítjük. Az illatos
füvek jók bele igazan: citromfű, kakukkfű, stb. Egy pici fehérborsot is szoktam
tenni hozzá, de elhagyható.
Cipóvá formázva, egyben sutjuk meg, így jobban érvényesül az íze, mint
pogácsákban. Az áztatott zsemlét (kenyeret) jól helyettesíthetjük szójagranulátummal,
kötöttebb lesz, de finom. Készíthető disznóhúsból, marhából vagy vegyesen, de
az egyik legjobb a darált pulyka felsőcomb filéből.
