|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Bábolnai pulykamell
Hozzávalók: 60 dkg pulykamell filé, 20 dkg darált csirkemell,
5 dkg aszalt szilva, 5 dkg aszalt barack, 1 db tojás, só, bors, fahéj,
4 db alma, 2 dl fehérbor, fri 959d34j ss rozmaring
A diómártáshoz: 10 dkg darált dió, 5 dkg vaj, 3 dkg barna cukor,
1 liter tejszín, 2 cl konyak, őrölt fahéj, bors 0,5 dl szilvalé
A pulykamellet szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
Az aszalt gyümölcsöket kis kockákra vágjuk, összekeverjük a darált
csirkehússal, hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, fahéjjal ízesítjük,
végül a kiklopfolt pulykaszeletekbe töltjük. Feltekerjük és hústűvel
megtűzzük. Tűzálló tálba tesszük, almaszeleteket és egy szál friss
rozmaringot teszünk mellé, kevés fehérbort öntünk alá.
Alufóliával letakarjuk, és sütőben megsütjük.
A cukrot kissé karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, a diót, a tejszínt és
a konyakot, végül a húslét.
Összemelegítjük.
A húst a diómártással és burgonyapürével tálaljuk.
Találat: 1267
