Almás
csirkevagdalt
Hozzávalók: 2 kisebb csirkemell (45-50 dkg), 1 dl tejszín, 2
tojássárga, 1 nagy alma, 10 dkg reszelt ementáli jellegű sajt, 1 teáskanál
reszelt vöröshagyma, 1 csokor petre 212g67c zselyemzöld, kevés zsemlemorzsa, 1 púpozott
mokkáskanál só, ízlés szerint őrölt fehér bors, olaj a sütéshez.
Elkészítése: A csirkemellet kicsontozom, bőrét lehúzom, és a húst
darálón áteresztem, majd hozzákeverem a tojássárgákat, a tejszínt, a
meghámozott, kicsumázott, lereszelt és kicsavart almát, a reszelt vöröshagymát,
a sót, a borsot. Addig gyúrom, míg az összes folyadékot felveszi. Vizes kézzel
kis pogácsákat formálok a masszából, zsemlemorzsában meghempergetem és bő,
forró olajban mind a két oldalán pirosra sütöm. A felesleges olajat
lecsöpögtetem, és a pogácsákat tűzálló tálra teszem. Megszórom a reszelt
sajttal, és csak annyi időre rakom a forró sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon, de
meg ne piruljon. Salátával és burgonyapürével kínálom. Hidegen is nagyon finom,
akkor majonézes salátát kínálok mellé. Az alma helyett néha 1-2 db nagy,
tisztított, reszelt gombát szoktam hozzákeverni vagy 5 dkg-nyi reszelt parmezán
(parmezán jellegű) sajtot.
Elkészítési ideje: 50 perc
