Tejfölös, paprikas hal

Tejfölös, paprikás hal

Nyersanyag. 1,20 kg ponty vagy másfele hal, 5 dkg zsír, 5 dkg vöröshagyma, 3 dkg só, 1 kávéskanál rózsapaprika, 1 kávésk 636g68g análnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 zöldpaprika,

1 középnagyságú paradicsom, télen 1 evőkanál lecsó vagy Mirelit zöldpaprika és paradicsompüré, 2 dl tejföl, 1/2 kávés­kanál liszt.

Készítés: Készítése megegyezik az előző leírással. Amikor a hal majdnem puha, a tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük és a halhoz szűrjük. A tejföl belekeverése előtt a halszeleteket lapáttal kiszedjük, mert a mártás keverése közben a halszele­tek összetörnének. A tejföllel elkevert és felforralt mártásba visszarakjuk a halszeleteket, hozzáadjuk a paprikakarikákat, a meghámozott, szeletekre vágott paradicsomot és mérsékelt tűzön, az edény gyakori rázogatásával puhára pároljuk. Tála­láskor finomra vágott zöldpetrezselymet szórunk a tetejére. Apró galuskát adunk hozzá.