Rakott ponty vagy amur "Öreg Halász" módra
Hozzávalók:
1 db 1,5 - 2 kg-os ponty (esetleg amur), 4 közepes burgonya, 2 dl tejföl, 1 kis
fej vöröshagyma, zöldpaprika, liszt, 747j96h margarin, só, bors, koriander, vagy
valamilyen hal fűszerkeverék, őrölt paprika
Elkészítés:
A pontyot megtisztítjuk, kifilézzük (ha tudjuk), befűszerezzük, egy órát állni
hagyjuk. Közben a burgonyát tökreszelővel lereszeljük, majd kevés olajon
megpuhítjuk (nem kell teljesen megsütni. A pontyfilét lisztben megforgatjuk,
majd forró olajon éppen, hogy csak megkapatjuk, hogy kifehéredjen. Egy tűzálló
tálat margarinnal kikenünk, majd az aljába rakjuk a megsütött reszelt
burgonyát, erre rá a halat, majd a tetejére, a karikára vágott hagymát és
paprikát, az egész tetejére pedig ráborítjuk a tejfölt. Előmelegített sütőben
kb. 20-25 percig sütjük, ha szükséges, a levet leöntjük róla. Mikor elkészült,
őrölt paprikát szórunk a tetejére.
