Rácszelet amurból
Hozzávalók:
1 kg halhús, 15 dkg füstölt szalonna, 2-3 fej vöröshagyma, 2-3 db zöldpaprika,
2 db parad 414c29e icsom, 1/2 kg burgonya, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, kevés tört
pirospaprika, só, egy kanál zsír, bors.
Elkészítése: A
megtisztított halat kimossuk, szalonnacsíkokkal megtűzdeljük. Tűzálló tálra
helyezzük, és mellé szalonna szeleteket rakunk. Egy fej hagymát karikára vágunk,
és a hal köré helyezzük a megfőtt, karikára vágott burgonyával együtt. Két fej
hagymát lereszelünk, kevés zsíron pároljuk, hozzáadjuk a paradicsomot és a
zöldpaprikát. Kevés vízzel felöntve, 10 percig főzzük, majd a halra öntjük.
30-40 percig sütjük a halat, közben olvasztott vajjal és tejföllel öntözzük,
pirosra sütjük. Mielőtt a sütőből kivesszük, pirospaprikával és borssal is
megszórjuk. Készíthetjük egészben, vagy szeletekre vágott halból.
