Halkocsonya amurból

Hozzávalók: 1 kg amur, 3 fej vöröshagyma, só, pirospaprika.

Elkészítése: A megtisztított halat szeletekre vágjuk és a hagymát is felszeleteljük. A lábasba a hagymát a halla 212b14c l rétegezve lerakjuk, a közöket sóval, pirospaprikával meghintjük. Ekkor leöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és nagyon lassú tűzön 30 percig főzzük. Keverni nem szabad. Utána a haldarabokat tálra, tányérokra vagy formába szedjük, a visszamaradt levet felére lefőzzük, és átszűrve öntjük a halra. Ha egyenletesen, lassan főtt, a kocsonya teljesen átlátszó, tiszta.